Sắt heme là gì?

Heme (trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là máu): là một phức hợp gồm Fe2+ gắn với vòng porphyrin. Heme được biết đến nhiều nhất là trong thành phần của hemoglobin của tế bào hồng cầu, đồng thời cũng nằm trong một số các hemoprotein quan trọng khác của cơ thể như myoglobin, cytochrome, catalase, heme peroxidase, và endothelial nitric oxide synthase.

Sắt Heme là dạng sắt tự nhiên và dễ hấp thu nhất. Sắt heme được hấp thu qua 2 cơ chế: cơ chế ẩm bào & thông qua receptor PCFT/HCP1 nằm dọc ống tiêu hóa. Sắt non-heme chỉ được hấp thu thông qua receptor DMT1 nằm chủ yếu tại thành tá tràng (1). Khả năng hấp thu của sắt Heme cao gấp 20 lần so với sắt non-heme (2).

(1) Janet R Hunt and Zamzam K Roughead. Adaptation of iron absorption in men consuming diets with high or low iron bioavailability. Am J Clin Nutr 2000;71:94-102
(2) World Health Organization. Vitamin and mineral requirements in human nutrition, second edition, 2004.

1. Sắt heme có nguồn gốc tự nhiên, an toàn
2. Khả năng hấp thu cao gấp nhiều lần sắt tổng hợp (non-heme)
3. Giúp bổ sung nhanh và ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt ở phụ nữ mang thai & nuôi con bú
4. Ít gây tác dụng phụ: không gây táo bón, không gây nóng rát dạ dày, không gây buồn nôn
5. Rất tiện dùng: Không bị ngăn cản hấp thu bởi trà hay cà phê; có thể uống trong khi ăn hoặc uống bất kỳ thời điểm nào trong ngày

6.  Sự hấp thu sắt Heme không bị ảnh hưởng bởi Hepcidin do sắt Heme được hấp thu thông qua HCP1 và cơ chế ẩm bào.

   • Hepcidin làm giảm mức hoạt động của DMT1 và FPN1-> giảm hấp thu sắt tại ruột, giảm tái sử dụng sắt tại đại thực bào và giảm dự trữ sắt tại tế bào gan.
   • Do đó sự hấp thu của sắt non- Hem sẽ phụ thuộc vào mức hoạt động của Hepcidin
   • Khi cơ thể trong tình trạng viêm mãn thì mức hoạt động của hepcidin sẽ tăng lên do đó ức chế sự hấp thu sắt non-hem tại ruột.